生年月日：

1968年12月16日

出身地：

愛知県常滑市

身長：

156cm

体重：

49kg

シューズサイズ：

22.5cm

血液型：

A型

趣味：

地球を歩くこと

1988年頃からエアロビクスをはじめ、その年に初めて競技会に参加。
小中学校時代に器械体操、高校時代に新体操、ジャズダンス、クラシックバレエ、短大時代にモダンダンスを経験。
1996年にスズキワールドカップで世界の頂点をつかむ。以来エアロビクスの女王として「世界のイトウ」は頂点に君臨。
世界の3大大会である「スズキワールドカップ」「World Aerobic Championship」「FIG Sports Aerobics World Championships」の全てのタイトルを手にしているが、 1999年度は1シーズン中にこれらの世界3大大会すべてを制覇する「グランドスラム」を獲得する快挙を成し遂げた。
これまでにとった世界のタイトルは9つを数え、「LADY AEROBICS」と言われ 世界中のエアロビックファンから愛され続けている。
2008年に競技エアロビック選手としては引退をするが、現在ではラテン、ストリート、エアロビックとジャンルを問わずその高い身体能力を生かし音 楽を使って体を動かす事の素晴らしさを伝えるダンスプレゼンターとして活動。オールジャンルダンス雑誌「DDD」の持つ「DDDワークアウトシリーズ」の スーパーバイザーとしてラテンダンスをベースにしたスペイン発の新感覚ダンスワークアウト「BAILA BAILA」エアロビック・ダンスワークアウト「AER☆STER」、「DDD HOUSE WORKOUT」「DDD STYLE HIPHOP」のストリートダンスや社交ダンスをベースとしたワークアウト「BIG DANCE」などの、のメインプレゼンター兼プログラムコーディネーター、振付家として活躍し、多ジャンルにわたり、イベント制作・出演や各種メディアへの解説・出演、指導者教育にも力を入れている。